Si le Grenache est le roi incontesté de nos terres, l’appellation Gigondas recèle un secret de fabrication que seuls les amateurs avertis connaissent : la possibilité d’utiliser jusqu'à 13 cépages différents. Cette diversité exceptionnelle est une palette de couleurs, de textures et d'arômes qui permet de composer des vins d'une complexité rare.
À l'instar de sa voisine Châteauneuf-du-Pape, Gigondas autorise une large variété de raisins. Cette règle n'est pas un hasard : elle permet aux vignerons de s'adapter à la mosaïque de sols (safres, marnes, cailloutis) que l'on trouve au pied des Dentelles de Montmirail. Chaque cépage apporte sa propre "épice" à l'assemblage final.
La structure d'un Gigondas repose sur un trio majeur qui définit son identité :
Le Grenache Noir : Présent à plus de 50 %, il apporte la générosité, la rondeur et les arômes de fruits rouges mûrs.
La Syrah : Elle offre une couleur profonde, une structure élégante et des notes de poivre noir et de violette.
Le Mourvèdre : Ce cépage amoureux du soleil apporte des tanins solides et une complexité aromatique (sous-bois, cuir) idéale pour le vieillissement.
Les 10 autres cépages, bien que plus discrets, jouent un rôle de "révélateurs" de terroir. On y retrouve des variétés anciennes et nobles :
Les Rouges : Le Cinsault (finesse), la Counoise (épices), le Muscardin, le Terret Noir, le Vaccarèse et le Piquepoul Noir.
Les Blancs : Même dans les rouges, une touche de Clairette, Bourboulenc, Roussanne ou Picardan peut être intégrée pour apporter de l'éclat, de la tension et une fraîcheur subtile.
Au Domaine les Teyssonnières, nous avons voulu aller au bout de cette tradition. Notre Cuvée Alexandre est l'une des rares à Gigondas à réunir l'intégralité des 13 cépages autorisés dans une même bouteille. C’est une prouesse qui demande une connaissance parfaite de chaque parcelle. En assemblant la puissance des piliers et la finesse des cépages rares, nous créons un vin à la profondeur absolue, véritable miroir de la biodiversité de notre vignoble.
Utiliser 13 cépages est un travail d'orfèvre. Pour nous, c'est le meilleur moyen de garantir l'équilibre des vins face aux variations du climat et de préserver la complexité aromatique qui fait la renommée mondiale de Gigondas.
