A.O.P. Gigondas - Blanc - 2024 - Bouteille 75 cL

ZONE DE PRODUCTION

Ce vin est issu de 3 îlots. 2 pour la Clairette, planté dans les années 1930 et 1970, dans le lieu-dit des Teyssonnieres, et celui du Grenache gris, situé en plein centre des dentelles de Montmirail, planté dans les années 1960.

CÉPAGES

Il s'agit d'un assemblage de 2 différents cépages : Clairette Blanche à 70 % et Grenache Gris à 30 %.

GÉOLOGIE

Sol composé de mollasses sableuses, coteaux exposés à l'ouest pour la Clairette. Sol composé de roches calcaires et de marnes pour le Grenache.

VINIFICATION

Issues exclusivement de vendanges manuelles, un tri de la vendange est effectué à la vigne. Pressurage directe, non éraflée. La fermentation est réalisée en demi-muit pour la moitié du volume et en cuve inoxydable pour la seconde moitié. Des lies épaisses sont conservées en demi-muit, un bâtonnage est effectué 2 fois par jour. La partie en inox est conservée sur lies fines. Seul la fermentation alcoolique est réalisée.

ELEVAGE

Soutirage du demi-muit, qui est alors élevée sur lies fies. Maintient des bâtonnages à 2 fois par semaine. Puis après plusieurs mois, assemblage des lots et élevage en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille.

DEGUSTATION

Robe : Or-vert, reflets argentés. Vin brillant et limpide.

Nez : Aromatique, fleurs blanches, anisés.

Bouche : Florale et ample, gourmande avec des notes de chocolat blanc. Cette cuvée est anisé et ronde.